Non sono sempre stata appassionata di cucina, anzi. Il mio rapporto con il cibo era, fino a qualche anno fa, conflittuale e nevrotico, il mio frigorifero e la mia dispensa traboccavano di prodotti pronti all’uso, confezionati, con etichette nutrizionali mai lette.
L’amore per l’alimentazione e per la qualità degli ingredienti si è sviluppato nel tempo ed è cresciuto insieme alla consapevolezza dell’importanza del rispetto dell’ambiente e della vita animale.
Come afferma Jonathan Safran Foer, possiamo salvare il mondo prima di cena. Questa è la mia filosofia e questo cerco di trasmettere con la mia cucina.
Le mie parole d’ordine sono praticità (Il tempo è poco, ma perché rinunciare ad un pasto genuino e gustoso?), varietà ed ecosostenibilità (utilizzo prodotti di origine prevalentemente vegetale)!
Ed ora… A tavola!
