A tavola

Gnocchi di patate al pesto di salvia e nocciole

Ed eccoci ad un altro giovedì in cucina! Questa volta vi propongo un piatto rapido e salva minuti…Il mio consiglio è quello di preparare il pesto con anticipo in modo da aver già tutto pronto e dover aspettare solo il tempo di cottura degli gnocchi!

Cosa vi serve? Frullatore ad immersione, salvia fresca, nocciole e gnocchi (io preferisco quelli che contengono solo patate, di solito prendo i “Patamore” che trovo nel banco frigor della coop vicino ai prodotti vegan).

Ingredienti per il pesto:

15 gr di nocciole a persona

Salvia a piacimento (io di solito per due persone utilizzo circa 5/6 rametti, ma dovete regolarvi in base ai vostri gusti e alla consistenza che desiderate)

1 cucchiaio di olio evo ogni due persone

Acqua qb (da aggiungere a poco a poco, più acqua mettete più il pesto sarà liquido)

Sale e pepe qb

Unite tutti gli ingredienti nel bicchiere del frullatore ad immersione e frullate avendo cura di aggiungere acqua a poco a poco per far si che tutti i componenti si amalgamino. Salate e pepate a piacimento, fate cuocere gli gnocchi e poi uniteli al pesto sfumando il tutto con un cucchiaio di acqua di cottura, mescolate bene, aggiungete un filo d’olio se necessario e servite!

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