Per il sugo:
– 50/60 g di spinaci al vapore o bolliti a testa
– 60 g di cannellini cotti a testa
– Un pezzetto di porro o cipolla
– 1 C di olio
– Sale e pepe q.b
– Acqua q.b.
In una padella antiaderente fate saltare gli spinaci con un filo d’olio e un pezzetto di porro o cipolla tagliato fine, unite i cannellini e scaldate ancora per qualche minuto. Versate tutto nel bicchiere del frullatore ad immersione, salate e pepate, frullate aggiungendo eventualmente dell’acqua per ottenere la consistenza desiderata. Assaggiate e, se necessario, insaporite ancora un po’ con le spezie. Utilizzate la padella con cui avete scaldato gli spinaci per far saltare la pasta ( cotta nel mentre) insieme al sugo per qualche secondo. Buon appetito 🍽️
