Ingredienti (x1):
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60 gr di riso carnaroli
100 gr circa di funghi
1 pezzetto di cipolla tagliato a fettine sottili
1 cc di olio
1 cc di crema di nocciole 100%
Brodo vegetale q.b
Eventualmente sale q.b
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Fate soffriggere in una padella antiaderente i funghi e la cipolla per cinque minuti, aggiungete il riso e fatelo tostare. Ricoprite con del brodo vegetale e cuocete per venti minuti circa mescolando spesso. Quando il riso raggiunge il grado di cottura desiderato aggiungete un cc di crema di nocciole, spegnete il fuoco e mescolate per due minuti.
Io non ho aggiunto sale perché per me era già abbastanza saporito, regolatevi in base ai vostri gusti 😊
Risotto ai funghi mantecato con crema di nocciole
