A tavola

Risotto agli asparagi

Ingredienti x 2 persone:

160 g di riso carnaroli

300 g di asparagi

Un pezzetto di cipolla tagliato fine

500 ml di brodo vegetale

1 C di tahina

Sale e pepe q.b.

Fate rosolare in un cucchiaio di olio la cipolla, aggiungete il riso e fate tostare per qualche minuto. Tagliate gli asparagi (precedentemente sbollentati) a pezzetti, aggiungeteli al riso e ricoprite con il brodo vegetale. Cuocete per circa venti minuti mescolando spesso. Una volta terminata la cottura mantecate con 1 C di tahina ed eventualmente insaporite con le spezie.

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