A tavola

Risotto al radicchio

Ingredienti x 2:

160 g di riso carnaroli

Mezza cipolla tagliata fine

Un piccolo cespo di radicchio tagliato a listarelle sottili

500 ml di brodo vegetale

1 C di tahina

Sale e pepe q.b

Fate appassire la cipolla in una padella antiaderente con 1 C di olio, aggiungete le listarelle di radicchio e fatele saltare per cinque minuti, unite al riso e fatelo tostare per qualche minuto. Ricoprite con il brodo e cuocete, mescolando spesso, per una ventina di minuti. Salate e pepate a piacere. Mantecate con 1 C di tahina (facoltativo) e servite.

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