Ingredienti x 2:
160 g di riso carnaroli
Mezza cipolla tagliata fine
Un piccolo cespo di radicchio tagliato a listarelle sottili
500 ml di brodo vegetale
1 C di tahina
Sale e pepe q.b
Fate appassire la cipolla in una padella antiaderente con 1 C di olio, aggiungete le listarelle di radicchio e fatele saltare per cinque minuti, unite al riso e fatelo tostare per qualche minuto. Ricoprite con il brodo e cuocete, mescolando spesso, per una ventina di minuti. Salate e pepate a piacere. Mantecate con 1 C di tahina (facoltativo) e servite.
