A tavola

Orecchiette saltate con scarola, cipolla rossa e peperoncino

Ingredienti (x2):

160 g di orecchiette

1 cespo di scarola

Mezza cipolla rossa

Peperoncino

Sale q.b

Olio q.b

Tagliate la cipolla e la scarola a striscioline sottili. Fate scaldare un filo d’olio in una padela antiaderente, unite la cipolla, fatela rosolare per qualche minuto e poi aggiungete la scarola. Abbassate leggermente la fiamma, versate un filo d’acqua, mescolate e lasciate cuocere fino a quando la scarola non sarà morbida. Nel mentre preparate le orecchiette seguendo le indicazioni sulla confezione. Una volta terminata la cottura della scarola aggiustate di sale e fatela saltare insieme alle orecchiette precedentemente scolate. Spolverate con un po’ di peperoncino, aggiungete un filo d’olio e servite.

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