A tavola

ORZOTTO ALLO ZAFFERANO CON PORRI E FAGIOLI ROSSI

dav Ingredienti x 2 persone: 1 porro tagliato a rondelle sottili 120 g di fagioli rossi cotti 1 bustina di zafferano 160 gr di orzo (io ho utilizzato quello che cuoce velocemente) 500 ml circa di brodo vegetale Sale e pepe q.b 1 C di olio 1 C di tahina In una padella antiaderente fate… Continue reading ORZOTTO ALLO ZAFFERANO CON PORRI E FAGIOLI ROSSI

A tavola

Risotto ai funghi mantecato con crema di nocciole

Ingredienti (x1):⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀60 gr di riso carnaroli100 gr circa di funghi1 pezzetto di cipolla tagliato a fettine sottili1 cc di olio1 cc di crema di nocciole 100%Brodo vegetale q.bEventualmente sale q.b⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀Fate soffriggere in una padella antiaderente i funghi e la cipolla per cinque minuti, aggiungete il riso e fatelo tostare. Ricoprite con del brodo vegetale e… Continue reading Risotto ai funghi mantecato con crema di nocciole

A tavola

Hummus di fagioli borlotti e pomodori secchi

Ingredienti: 1 barattolo di fagioli borlotti in vetro8 C di acqua1 C di tahina2 C di olio6 pomodori secchi1 spicchio di aglio (se gradito) Spezie q.b (pepe, sale, paprika)Unite tutti gli ingredienti nel frullatore ad immersione e frullate tutto con un po' di pazienza fino ad ottenere una crema omogenea. Guarnite con paprika, assaggiate ed… Continue reading Hummus di fagioli borlotti e pomodori secchi

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Spaghetti al pesto di broccoletti e mandorle

Un ricetta semplice e veloce! Per il pesto: - Un broccoletto di piccole dimensioni - Mandorle tostate non salate (15gr a persona) - 1 C di Olio evo - Acqua q.b per regolare la cremosità del pesto - Spezie a piacere (sale, pepe, peperoncino...) Frullate tutto con il frullatore ad immersione e versatelo sulla vostra… Continue reading Spaghetti al pesto di broccoletti e mandorle

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Gnocchi di patate al pesto di salvia e nocciole

Ed eccoci ad un altro giovedì in cucina! Questa volta vi propongo un piatto rapido e salva minuti…Il mio consiglio è quello di preparare il pesto con anticipo in modo da aver già tutto pronto e dover aspettare solo il tempo di cottura degli gnocchi! Cosa vi serve? Frullatore ad immersione, salvia fresca, nocciole e… Continue reading Gnocchi di patate al pesto di salvia e nocciole

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Risotto alla zucca mantecato con crema di nocciole

Per questo giovedì in cucina ho pensato di proporvi una ricetta perfetta per l’autunno che ha come protagonista la regina indiscussa di questa stagione… La zucca! Per preparare questo risotto avrete bisogno di un po’ di tempo, ma non spaventatevi…sarà solo richiesta la vostra presenza in casa come guardiani del forno e, durante la cottura… Continue reading Risotto alla zucca mantecato con crema di nocciole