A tavola

ORZOTTO ALLO ZAFFERANO CON PORRI E FAGIOLI ROSSI

dav Ingredienti x 2 persone: 1 porro tagliato a rondelle sottili 120 g di fagioli rossi cotti 1 bustina di zafferano 160 gr di orzo (io ho utilizzato quello che cuoce velocemente) 500 ml circa di brodo vegetale Sale e pepe q.b 1 C di olio 1 C di tahina In una padella antiaderente fate… Continue reading ORZOTTO ALLO ZAFFERANO CON PORRI E FAGIOLI ROSSI

A tavola

Risotto ai funghi mantecato con crema di nocciole

Ingredienti (x1):⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀60 gr di riso carnaroli100 gr circa di funghi1 pezzetto di cipolla tagliato a fettine sottili1 cc di olio1 cc di crema di nocciole 100%Brodo vegetale q.bEventualmente sale q.b⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀Fate soffriggere in una padella antiaderente i funghi e la cipolla per cinque minuti, aggiungete il riso e fatelo tostare. Ricoprite con del brodo vegetale e… Continue reading Risotto ai funghi mantecato con crema di nocciole

A tavola

Hummus di fagioli borlotti e pomodori secchi

Ingredienti: 1 barattolo di fagioli borlotti in vetro8 C di acqua1 C di tahina2 C di olio6 pomodori secchi1 spicchio di aglio (se gradito) Spezie q.b (pepe, sale, paprika)Unite tutti gli ingredienti nel frullatore ad immersione e frullate tutto con un po' di pazienza fino ad ottenere una crema omogenea. Guarnite con paprika, assaggiate ed… Continue reading Hummus di fagioli borlotti e pomodori secchi

A tavola

Spaghetti al pesto di broccoletti e mandorle

Un ricetta semplice e veloce! Per il pesto: - Un broccoletto di piccole dimensioni - Mandorle tostate non salate (15gr a persona) - 1 C di Olio evo - Acqua q.b per regolare la cremosità del pesto - Spezie a piacere (sale, pepe, peperoncino...) Frullate tutto con il frullatore ad immersione e versatelo sulla vostra… Continue reading Spaghetti al pesto di broccoletti e mandorle